碱蓬菜 ，一种生长在盐碱地里绿色幼苗，多种吃法，好吃不厌。

人到中老年，喜欢回忆过往生活的点点滴滴，想起来，总有一种满足感。家乡的味道，细品起来，即使再简单，也充满了美好。

我家老婆婆80多岁了，是从农村出来的，近几年因为血糖，血脂都高，需要控制饮食，老太太一下子把她年轻时吃过的野菜都回忆起来了，说那就是家乡的味道。什么山苜楂，马齿苋，还有就是碱蓬菜。

我老公是个大孝子，周末我们就经常去近郊大集上转转，时常能买到合适的野菜。哄老太太开心。

上周在集市上看到一位大姐在卖碱蓬菜，总共也就10几斤的样子，大姐说她家有点盐碱地，种什么也不长，每年也就长点碱蓬草，赶紧摘了幼苗，有认识的就知道这是宝贝，我们也就像看到宝贝一样，连价都不讲，直接就买。旁边不认识这种菜的问：好吃不？他如数家珍，告诉人家怎么吃，人家不知道的还以为我们是托呢。

碱蓬菜是生长在盐碱地里的一种野生植物，有一定的药用价值，它的幼苗可以吃，对人身体有一定的好处。

摘洗干净，锅中烧开水焯一下，然后换凉水泡一晚上，去掉野菜的草味。然后挤干水分，我一般用盒子装起来，放冰箱里，一盒是可以包一顿包子的量。冷冻起来，什么时间吃都行。

可以用蒜泥拌着吃，也可以包饺子吃，我家一般是包包子吃。

碱蓬菜切碎，加点虾皮，五花肉，木耳丁，蚝油，生抽，盐，胡椒粉拌匀即可。

面，用开水烫一半，另一半用凉水搅成面絮，和成面团，醒半个小时。包的时候皮稍薄一点，才能多包些菜。

蒸箱25分钟。蒸锅凉水上锅，出汽后，再蒸13分钟就好了。