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煮粘玉米怎样煮好吃 ?多加这“2料”,玉米软糯又香甜

100次浏览     发布时间:2025-01-26 05:38:56    

水煮玉米

食材准备:鲜玉米、食盐、小苏打

首先,剥掉大部分玉米的外皮,只保留紧贴玉米的两三层皮即可。接着冲洗干净后,先放入水中浸泡十五分钟!不完全剥干净外皮,不仅可以防止玉米煮老,在煮的时候还能发挥出一种独特的谷物清香,而浸泡玉米则是更玉米的口感更加的脆嫩。

注意:如果玉米顶部比较干净,最好是保留玉米须,这样煮出来的玉米营养更加的丰富,清香味也足。

接着,把玉米放入锅中,加入适量的清水,没过玉米即可!煮玉米切记要冷水煮,因为热水下锅,瞬间就会让玉米外层的淀粉凝固,这样煮出来的玉米口感又老又柴,清香味也淡!

然后重点来了,加“2料”,指的就是此时要加的酌料,一是食盐,二是小苏打!老话说得好:想要甜,加点盐!想要玉米香甜,在煮玉米的时候,加入适量的食盐,可以让玉米的口感更加的甜美!

就像很多朋友吃水果时,要蘸盐吃是一个道理的,用淡盐水煮出来的玉米,味道会更甜更好吃!其次,加入适量的小苏打,可以让玉米更加的软糯,而且还能最大程度地保留玉米的营养不流失,让煮出来的玉米色、香、味都更好。

最后,就是煮玉米的时间了。如果是鲜玉米,冷水下锅开锅后,再煮10-15分钟即可。如果是糯玉米或者是老玉米、粘玉米,大火开锅后,则需要煮20-25分钟。只有区分开玉米的品种,根据不同品种的玉米,煮的时长不同,才能把玉米煮得恰到好处!

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