街边油炸臭豆腐的做法（教你秘制做法，外酥嫩滑又臭又香）

大家好，今天要和大家分享的是一道美食佳品——长沙臭豆腐。提起长沙臭豆腐，不少人都会被它的味道所吸引，那么，这种美食究竟是如何制作的呢？让我们一起来探究一下。

首先，长沙臭豆腐的制作需要选用高质量的黄豆，经过磨浆、过滤、沉淀等一系列步骤，制作出豆腐。然后，将制作好的豆腐切块，放在特制的木板上，在通风、阴凉的地方自然发酵。这个过程可是关键，需要耐心等待，直到豆腐块表面长出了一层白色的菌丝，才算发酵完成。

当然，除了基本的豆腐和菌丝，还需要一些特别的调料。比如辣椒油、芝麻油、蒜泥、香菜等等，这些调料混合在一起，会让长沙臭豆腐的味道更加独特。

炸制臭豆腐的时候也有一定的技巧。油温的控制非常关键，过高的油温会让豆腐表面变硬，而油温过低则会让豆腐吸油过多，影响口感。所以，炸制臭豆腐的时候需要根据实际情况进行调整。

最后，将炸好的臭豆腐搭配上调料，一口咬下去，外酥里嫩，独特的味道在口腔中弥漫开来，让人回味无穷。

总的来说，长沙臭豆腐的制作虽然简单，但是其中的细节和技巧却需要不断的实践才能掌握。相信大家在了解了这道美食的制作过程后，会对它更加热爱。