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水煮虾怎么做又嫩又好吃(​煮虾时教你正确做法)

100次浏览     发布时间:2025-03-17 04:42:54    

每次提到海鲜的时候,很多人第一个想到的就是大虾,虽然普通常见,但是招人喜欢,到了过节的时候,很多家庭的餐桌上都会摆上大虾,平常的日子,我们也会偶尔买点大虾做的吃。大虾的肉质很嫩,营养价值也很高,所以我也经常做一盘大虾让孩子吃,促进生长发育,做的最多的要数水煮虾了,孩子一次可以吃十几个。

水煮虾,想必很多人都喜欢做的吃,因为它做法简单,省时省力,还不失鲜美。不过有人想吃却怎么也做不好,做出来的虾肉比较老,还带有腥味,实在不好吃,那么到底要怎么做呢?

其实想要做好水煮虾,要明白虾什么时候入锅,究竟是加了水入锅,还是水开了再入锅,在这一点上做错了,就会导致虾肉变老不嫩。

告诉大家,如果加了水就煮,煮虾的时间会很长,导致虾肉变老,虾的鲜香味也会因为长时间泡在水里失去鲜味,所以做水煮虾,不能加了水就煮;如果水开了再入锅,虾的表面极易被烫熟,里面的腥味出不来,导致虾肉吃着腥味大,所以做水煮虾,也不能水开了再下锅煮!

教你正确做法,虾肉又鲜又嫩,无腥味!自从我懂得如何煮好大虾后,一直都按照这个步骤来做,每回做好的水煮虾,孩子都吃得开心。

下面我来给大家分享一下煮虾的具体做法,总做不好的朋友,不妨照着方法试试看。

水煮虾

准备食材:大虾、生姜、花椒、白酒、食盐、水

将新鲜大虾清洗干净,然后放在清水中浸泡,加少许生姜片和一些白酒,等待二十分钟,这么做的目的是去腥,多做这一步效果很好,虾吃着不会有腥味,不过要用白酒和生姜,不能用料酒。

锅中加一些清水,放入几片生姜、少量花椒,开大火煮水,刚说到了,煮虾不能水开了下锅,所以不要煮到沸腾的时候煮虾,要等到锅底布满小泡的时候,这时的温度是最合适的。

水温合适后,将大虾倒入锅中,继续大火煮,煮到大虾弯曲,且通红时,将大虾捞出,想要吃鲜嫩又Q弹的口感,可以将大虾捞出后倒进冰水中浸泡,经过这么处理,大虾的肉质就会变得很有弹性。

最后调一碗简单的料汁就好了,把大虾摆好,吃的时候剥皮蘸料汁,口感好味道好,当然喜欢吃原汁原味的话,就不必做料汁了。

你都学会了吧?想要虾肉鲜嫩无腥,需要做好两点:

首先虾不能洗净就煮,要将虾放水中,加生姜和白酒浸泡一会儿,这么做可以去除腥味,做出来的虾吃起来更香。

其次虾不要等到水开了下锅,要在锅底冒小泡的时候入锅,这样煮出的虾肉更好吃。

你也快做一盘尝尝吧,保准一次做好。

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