100次浏览 发布时间：2025-01-31 01:46:46
今天给大家分享10种饺子馅的做法，过节包的时候不用纠结吃什么馅了，就在里面选一种做吧~教程我都详细打在下面啦~
第一种：什锦素饺子
食材：胡萝卜，木耳，芹菜，鸡蛋，莲菜，花椒粉，小葱，粉丝，香菇；
做法：把干香菇木耳粉丝。洗干净后泡发。泡发后剁碎，连菜也要焯一下水再剁碎，放鸡蛋五个，生抽四勺，蚝油三勺，花椒粉适量，花生油适量，鸡精适量，放到食材里面搅拌均匀就好了。
第二种：韭菜鸡蛋馅饺子
食材：鸡蛋，韭菜，香油，盐，味极鲜；
做法：鸡蛋打散，锅中热油倒入打散的鸡蛋，肉用筷子搅拌均匀，倒入碗中备用，韭菜清洗干净，切碎倒入香油，搅拌均匀，然后把放凉的鸡蛋倒入韭菜中，加点盐，味极鲜，胡椒粉，十三香，鸡精，味精，香油，搅拌均匀就好。
第三种：猪肉大葱馅饺子
食材：猪肉，大葱，姜，盐，蚝油，酱油，糖，十三香；
做法：猪肉放碗里，大葱切碎，姜切末，加入蚝油，酱油，十三香，白糖，锅里热油，浇在肉馅上搅拌完成就可以了。
第四种：香菇木耳鸡蛋饺子
食材：香菇木耳，鸡蛋胡萝卜虾皮粉丝，盐生抽蚝油香油，十三香
做法：1，木耳粉丝提前泡发好洗净切碎，胡萝卜去皮洗净切碎，准备四个鸡蛋，碗里打散搅匀。在锅里接好捣碎，盛出放凉备用，
2，虾皮洗净，在锅中爆香后盛出，所有的食材一起加入盐，生抽，蚝油，十三香，香油顺时针搅拌均匀即可。
第五种：猪肉大白菜饺子馅
食材：鸡蛋两个，大白菜，葱，盐，香油，香菇；
做法：1，肉馅儿剁碎后，放入食用油，鸡蛋，生抽，葱搅拌均匀，
2，大白菜切碎放盐进去抓拌均匀，抓出水沥干放在一边，香菇切碎放锅里，炒香后放到肉馅里，加入大白菜，搅拌均匀就好。
第六种：猪肉茴香饺子馅
食材；香菜，猪肉，香油，盐，面粉，鸡精，酱油，葱，姜末；
做法：香菜洗净切碎，拌上香油，肉馅儿剁碎，加入葱，姜，盐，鸡精，酱，花椒油，十三香拌匀就好了。
第七种：芹菜鲜肉饺子馅
食材：肉馅，芹菜，小葱，面粉，油，盐，五香粉，虾粉，酱油
做法：将芹菜清洗干净，放入锅中煮沸，捞出放凉水浸泡一下，将小葱切成小块儿，放入肉末中将芹菜捞出，沥干水分，切成碎末，和肉末一起加入调料拌匀就好。
第八种：菠菜素馅饺子
食材：菠菜，豆腐，粉条各适量，葱，姜，蒜末，胡椒面，香油，玉米油，盐
做法：1，粉丝用开水煮软剁碎，菠菜焯水后剁碎，豆腐上锅蒸一下。蒸过的豆腐以后不容易炒碎，蒸好的豆腐切碎，用砂锅干炒不放油至水分基本蒸发完备用，
2，另起锅倒入适量的玉米油，爆香葱姜末，再倒入豆腐，翻炒至变黄，菠菜豆腐，粉丝放一起拌均匀，再加胡椒面和香油拌匀，包之前加一点儿盐就好，
第九种：羊肉芹菜饺子馅
食材：芹菜，羊肉，酱油，蚝油，香油，鸡精，花椒，葱，姜，白糖；
做法：1，把羊肉剁好，成羊肉馅，凉水浸泡花椒粒，把浸泡好的花椒水倒入羊肉馅儿，顺时针搅拌成糊状，再加一点姜末，继续搅拌，
2，加蚝油，酱油调味儿，全程不放盐，小火炸点儿花椒油，稍凉倒入肉馅儿中，以便锁住水分，肉馅更嫩，芹菜洗净切碎，放入肉馅中拌匀，加点鸡精，白糖提鲜，最后淋入少许的香油搅拌均匀饺子馅就做好了。
第十种：猪肉虾仁饺子馅
食材：一块儿三肥七瘦的猪肉；葱，虾；
做法：1，新鲜的虾，买回来后去虾线，剥壳，把猪肉剁成馅儿，加葱，生抽，蚝油，姜末，麻油，盐，白胡椒粉，糖；
2，然后再加胡萝卜，木耳，玉米，香菇，一把小葱，剁碎混在一起搅拌均匀就好。
